四川是中国最著名的川菜产区之一,川菜以麻辣、鲜香、口味浓郁而著称。下面10道四川正宗川菜的做法,供您参考。

1. 麻婆豆腐
2. 口水鸡
3. 水煮鱼
4. 酸辣粉
5. 夫妻肺片
6. 回锅肉
7. 宫保鸡丁
8. 干煸四季豆
9. 红烧鸡翅
10. 毛血旺
川菜的做法有很多,不同的菜品有不同的做法和口味。以下是其中几种比较常见的做法:

1. 麻婆豆腐:将豆腐切块,热锅凉油,将豆腐煎至两面金黄,加入豆瓣酱、肉末、辣椒粉等调料炒香,最后加入清水,煮至豆腐入味即可。
2. 口水鸡:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入芝麻、葱花即可。
3. 水煮鱼:将鱼片和蔬菜切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入豆芽、豆腐皮等蔬菜即可。
4. 酸辣粉:将米粉煮熟,加入葱花、蒜末、姜末、辣椒油、醋、酱油、糖等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入配菜即可。
5. 夫妻肺片:将肺片和牛肉切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入芝麻、葱花即可。
6. 回锅肉:将猪肉切成薄片,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入青椒、豆芽等蔬菜即可。
7. 宫保鸡丁:将鸡肉切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入花生米、青椒等蔬菜即可。
8. 干煸四季豆:将四季豆去头去尾,切成段,热锅凉油,将四季豆煎至两面金黄,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入干辣椒、蒜末等配料即可。
9. 红烧鸡翅:将鸡翅切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入姜蒜苗、干辣椒等配料即可。
10. 毛血旺:将毛血旺所需食材都切成小块,加入葱姜蒜和花椒爆香,再加入料酒、酱油、糖、盐、醋等调料炒香,最后加入清水,煮至汤汁浓稠,放入毛血旺所需食材即可。