湘菜烧鸭翅的做法
配方:
- 1只鸭子(约
1.5kg)
- 500克生姜
- 250克葱
- 250克料酒
- 250克生抽
- 250克老抽
- 250克冰糖
- 500克鸡精
- 500克盐
- 500克水
做法流程:

1. 将鸭子洗净,切成大块,入沸水焯水后捞出沥干备用。
2. 热锅凉油,将葱姜蒜爆香,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、鸡精、盐翻炒均匀。
3. 将焯水后的鸭块加入锅中,翻炒均匀,倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 待鸭肉入味后,汤汁浓稠即可出锅。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童和患有呼吸道疾病的人更适合食用。
注意事项:

1. 炖煮鸭子时,应注意火候,不要过旺,以免煮糊。
2. 炖煮过程中,应随时调整汤汁的浓稠度,以确保口感适宜。
3. 鸭子煮熟后,应快速捞出沥干,以免油腻。