湘菜丝瓜肉泥的做法大全

配方:
- 瘦肉末 200克
- 丝瓜 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
做法流程:

1. 瘦肉末中加入姜末、蒜末、料酒、生抽、盐、糖、鸡精搅拌均匀,腌制15分钟左右。
2. 丝瓜去皮,切成小块,加入锅中焯水至熟,捞出沥干水分。
3. 将淀粉和水搅拌均匀,倒入瘦肉末中,搅拌均匀,使每一块肉上都裹上淀粉糊。
4. 锅中热油,将肉泥放入锅中煎至金黄色,捞出备用。
5. 锅中留少量油,加入丝瓜块,煸炒至软烂。
6. 将煎好的肉泥倒入锅中,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至汤汁浓稠,加入蒜末搅拌均匀即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是儿童和老年人。
注意事项:

1. 瘦肉末腌制时应该尽量将水分挤出来,这样可以使肉泥更加鲜嫩。
2. 煎肉泥时应该避免过度煎炸,以免产生过多的油份和热量。
3. 煮丝瓜肉泥时应该避免过度煮烂,以免影响口感。