【蒸钵仔板做法】

1. 食材准备
钵仔板是一种传统的广东小吃,主要由豆腐、瘦肉、花生碎和香茅等调料组成。制作钵仔板需要先准备好所有食材,并确保它们都已经清洗和切成小块。
2. 制作钵仔粉
制作钵仔粉是一道关键的步骤。先将米粉放入锅中,加入适量的清水,用中火加热,直到水分蒸发干。然后捞出米粉,放入碗中,加入适量的酱油和糖,搅拌均匀。最后将碗放入蒸锅中,用中火蒸约10分钟,直到米粉熟透。
3. 烹制瘦肉
瘦肉是制作钵仔板的重要部分。先将瘦肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和胡椒粉,腌制约20分钟。然后锅中热油,放入腌制好的瘦肉,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 调制酱汁
酱汁是制作钵仔板的关键。将香茅、酱油、糖和料酒混合在一起,加入适量的清水,搅拌均匀制成酱汁。将煎好的瘦肉放入酱汁中,腌制约10分钟,让肉汁入味。
5. 蒸钵仔板
最后,将蒸钵仔板放入蒸锅中,用中火蒸约15分钟。蒸好后,将钵仔板取出,放入碗中,加入适量的酱汁和花生碎,即可食用。
蒸钵仔板是一道美味可口的广东小吃。制作简单,口感独特。如果你喜欢这种小吃,不妨尝试自己制作一份,感受它的独特魅力。