【川菜香菜牛肉做法】
制作流程:

1. 牛肉切块,用开水焯水去除血水和异味,沥干备用。
2. 香菜切段,备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,放入牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,继续煸炒。
5. 放入香菜段,翻炒均匀。
6. 加入适量的清水,大火烧开后转小火慢炖20分钟,收汁即可。
适合人群:

1. 适合牛肉过敏的人群。
2. 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病的人群。
3. 适合夏天食用,清热解毒。
禁忌:

1. 香菜属于感光蔬菜,容易引起紫外线过敏。
2. 牛肉属于油腻食品,容易加重肠胃负担。
3. 孕妇和小孩不建议食用。
【注意事项】

1. 炒牛肉时,不要过度炒制,否则口感会变硬。
2. 炖煮时,水分不要过多,否则容易糊锅。
3. 香菜段不要放太多,以免影响口感。
川菜香菜牛肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜,不仅美味可口,而且富含蛋白质和微量元素,适合各个人群食用。但是,由于香菜和牛肉都属于油腻食品,因此孕妇和小孩不建议过量食用。