番茄牛肉羹是一道粤菜经典菜品，以番茄和牛肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是番茄牛肉羹的粤菜做法：
材料：
- 牛肉 200克
- 番茄 2个
- 鸡蛋 2个
- 葱姜适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
步骤：

1. 牛肉切成薄片，用盐、糖、生抽、料酒和水淀粉腌制15分钟。
2. 番茄切成小块，鸡蛋打散备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入番茄块，继续翻炒，加入适量盐和糖调味，炒至番茄烂熟。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，加入适量生抽和料酒调味。
6. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
番茄牛肉羹制作简单，口感鲜美，可以作为一道家常菜品，供您参考。