川菜肉片豆腐皮的做法
(一)制作流程

1. 准备食材:猪肉片、豆腐皮、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、清水等。
2. 将猪肉片加入料酒、盐、淀粉、清水等腌制15分钟。
3. 将豆腐皮切成约3厘米厚的片。
4. 在锅中热油,放入葱姜蒜爆香,加入肉片煸炒至变色。
5. 加入豆腐皮,继续翻炒,直到豆腐皮变软。
6. 加入生抽、糖、辣椒等调味料,翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,煮至豆腐皮变软,再加入葱花翻炒几下即可。
(二)适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是喜欢川菜的人。但由于肉片和豆腐皮中含有蛋白质,所以孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群应该适量食用。
(三)禁忌

1. 感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适的人不应食用。
2. 豆腐皮含有较多的盐分,所以高血压、心脏病等心血管疾病患者应该适量食用。
3. 辣椒等调味品刺激性较大,所以胃肠功能不佳、口腔溃疡等感染者应该避免食用。
川菜肉片豆腐皮是一道美味可口的川菜家常菜,不仅口感好,而且营养丰富,适合所有人群食用。但是,由于肉片和豆腐皮中含有蛋白质,所以孕妇、老年人、儿童等消化系统较弱的人群应该适量食用。同时,辣椒等调味品刺激性较大,所以胃肠功能不佳、口腔溃疡等感染者应该避免食用。