口水鸡是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜,其做法简单,所需材料也容易找到。以下是口水鸡的配方及做法流程,以及适用人群和相关事项。
【配方】
- 鸡腿肉 250克
- 姜片 适量
- 蒜瓣 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 辣椒面 适量
- 辣椒油 适量
- 花生酱 适量
- 芝麻酱 适量
- 香油 适量
- 盐适量
- 鸡精 适量
【做法流程】

1. 将鸡腿肉洗净切成小块,放入碗中加入料酒、姜片、蒜瓣、盐腌制20分钟。
2. 将腌制好的鸡肉块放入热水中焯水,煮至变色捞出备用。
3. 锅中加入适量油,放入辣椒面、辣椒油、花生酱炒香。
4. 加入姜片、蒜瓣、鸡肉块煸炒,加入适量酱油、白糖、醋、鸡精、少量盐煸炒均匀。
5. 加入适量清水,大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 最后加入适量芝麻酱、香油搅拌均匀即可。
【适用人群】
- 所有年龄段的人群,尤其适合儿童和老年人食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、林黛玉等人群请谨慎食用。
【相关事项】

1. 口水鸡的酱料可以根据个人口味适当调整,但请避免添加过多的辣椒和花椒。
2. 口水鸡适合搭配米饭一起食用,也可以作为小菜或配菜搭配其他菜肴食用。
3. 口水鸡的制作过程需要严格控制火候和时间,以确保鸡肉的鲜嫩度和口感。