湘菜 鸡子做法视频教程
配方:
- 一只鸡子(约
1.5kg)
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒、生抽、盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将鸡子洗净,去掉内脏和翅尖,用开水焯水后沥干备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切碎备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入辣椒继续煸炒。
4. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 将鸡子放入锅中,加入适量的清水,盖上锅盖煮15分钟。
6. 打开锅盖,继续煮5分钟,直到鸡子熟透,加入少量的盐调味即可。
适用人群:
适合全家食用。
注意事项:

1. 鸡子焯水时,要用开水焯水,这样可以去除鸡子的异味。
2. 煮鸡子时要加入适量的清水,以免鸡子煮不烂。
3. 盐的用量要适中,以免鸡子过咸。