湖南鸡肉火锅家常做法湘菜配方及做法流程如下:
## 配方
- 500克鸡肉
- 500克豆腐
- 500克蘑菇
- 500克生菜
- 500克干豆腐皮
- 500克豆皮
- 200克干辣椒
- 200克蒜
- 200克姜
- 200克花椒
- 200克八角
- 200克香叶
- 200克豆瓣酱
- 100克生抽
- 100克料酒
- 50克白糖
- 50克盐
- 50克鸡精
- 50克白胡椒粉
- 50克油
## 做法流程

1. 鸡肉洗净切成小块,加入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 豆腐切成小块,蘑菇切片,生菜切段,豆皮切丝,干豆腐皮泡软切丝。
3. 干辣椒切段,蒜、姜切末,花椒、八角、香叶备用。
4. 热锅凉油,放入干辣椒、蒜末、姜末煸炒出香味,加入豆瓣酱、生抽、料酒、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。
5. 加入适量清水,烧开后放入腌制好的鸡肉块,大火煮开。
6. 放入泡软的豆皮和干豆腐皮,继续煮5分钟。
7. 放入蘑菇、生菜,继续煮5分钟,直到所有食材熟透。
8. 最后,加入白胡椒粉、油,搅拌均匀即可。
## 适用人群
- 适合成年人、老年人、儿童食用。
- 孕妇、哺乳期妇女、患有免疫系统疾病的人应当谨慎食用。
## 注意事项

1. 火锅底料要使用优质的,确保火锅味道浓郁。
2. 火锅食材要新鲜,避免食用过期或腐烂变质的食材。
3. 火锅过程中不要频繁搅拌,以免破坏食材的质地和口感。
4. 食用火锅时应当适量,避免过度食用导致消化不良。