龙利鱼柳粤菜做法详细菜谱

1. 材料准备
龙利鱼柳 500 克，料酒 1 汤匙，生姜 2 片，葱 1 根，蒜 3 瓣，盐 适量，白胡椒粉 适量，生抽 1 汤匙，白糖 1/2 汤匙，鸡精 适量，淀粉 适量，植物油 适量。
2. 龙利鱼柳去鳞、去骨，切成约 1 厘米见方的柳件，用盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。
3. 腌制好的龙利鱼柳沾上淀粉，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、白糖、鸡精和水，烧开后放入煎好的龙利鱼柳，煮至汤汁浓稠即可。
5. 适合人群：
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、婴幼儿、老年人和心血管疾病患者。
禁忌人群：

1. 对鱼过敏的人应避免食用。
2. 龙利鱼柳属于深海鱼类，含汞量较高，因此长期大量食用会对健康产生不利影响。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人应在烹调时谨慎处理。
2. 制作流程

1. 将龙利鱼柳切成约 1 厘米见方的柳件，用盐和白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 沾上淀粉的龙利鱼柳放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、白糖、鸡精和水，烧开后放入煎好的龙利鱼柳，煮至汤汁浓稠即可。
3. 小贴士

1. 腌制时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 煎龙利鱼柳时要用中火，煎至两面金黄即可，不要过度煎炸。
3. 煮龙利鱼柳时要根据口感调整水量和火候，汤汁浓稠适中即可。