猪耳朵是湘菜中常见的食材之一,湘菜以口味鲜美、营养丰富而著称。下面是猪耳朵的湘菜做法:
材料:
- 猪耳朵
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 糖
- 鸡精
- 辣椒
- 花椒
步骤:

1. 猪耳朵去筋膜,切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 锅中倒油,加入葱姜蒜爆香,放入料酒,加入生抽,盐,糖,鸡精,加入适量的水,放入猪耳朵块。
3. 加入辣椒和花椒,盖上锅盖,小火慢慢炖煮15分钟,直到猪耳朵入味。
4. 最后加入鸡精,翻炒均匀即可。
猪耳朵湘菜的做法不仅美味可口,而且营养丰富,有助于增强身体免疫力,是非常适合家庭日常食用的美食。