湘菜之羊肉做法大全家常

序号
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配方
羊肉(1000克)
葱(适量)
姜(适量)
蒜(适量)
料酒(适量)
生抽(适量)
盐(适量)
糖(适量)
鸡精(适量)
辣椒(适量)
胡椒粉(适量)
食用油(适量)
做法流程

1. 羊肉切成块状,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 葱、姜、蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉,继续煸炒至羊肉入味。
4. 加入辣椒段,煸炒均匀。
5. 倒入焯水后的羊肉,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入葱段,大火烧开后转小火煮30分钟。
7. 收汁,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
适用人群

1. 适合秋冬季节食用,尤其适合羊肉搭配辣椒。
2. 适合消化系统不佳、高血压、冠心病、糖尿病患者食用。
3. 孕妇、小孩和老人应避免食用。
注意事项

1. 羊肉在焯水时要放入开水中焯水,去除血沫和杂质。
2. 煮羊肉时要加入适量的水,保证羊肉熟透而不煮烂。
3. 辣椒的用量要适量,以免过于刺激肠胃。