湘菜做法大全娱乐视频文案

配方:
- 红烧肉
- 干煸四季豆
- 口味虾
- 干煸豆角
- 红烧茄子
做法流程:

1. 食材准备:
- 红烧肉:五花肉 500 克,生姜 3 片,葱 1 根,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,老抽 1 汤匙,白糖 2 汤匙,清水 500 毫升。
- 干煸四季豆:四季豆 200 克,干辣椒 8-10 个,植物油适量。
- 口味虾:大虾 50 克,姜 1 片,蒜 3 瓣,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,盐 适量,清水 500 毫升。
- 干煸豆角:豆角 200 克,干辣椒 8-10 个,植物油适量。
2. 烹饪过程:
- 红烧肉的做法:将五花肉切成 2 厘米见方的小块,用开水焯水去除血沫,捞出沥干备用。热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入五花肉块煸炒至表面微黄,加入料酒、生抽、老抽和白糖翻炒均匀,加入清水,水量以刚好没过肉块为宜,大火烧开后转小火焖煮 30 分钟至肉烂汁浓。
- 干煸四季豆的做法:将四季豆切成 3 厘米长的段,干辣椒剪成小段备用。热锅凉油,放入四季豆煸炒至变色,加入干辣椒继续煸炒至香味四溢,捞出沥干备用。
- 口味虾的做法:将大虾洗净去壳,姜和蒜切末备用。热锅凉油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入大虾煸炒至变色,加入料酒、生抽、白糖和盐翻炒均匀,加入清水,水量以刚好没过虾为宜,大火烧开后转小火焖煮 5-10 分钟,待虾熟透即可。
- 干煸豆角的做法:将豆角切成 3 厘米长的段,干辣椒剪成小段备用。热锅凉油,放入豆角煸炒至变色,加入干辣椒继续煸炒至香味四溢,加入干辣椒、姜末和蒜末继续煸炒至豆角熟透,加入生抽、白糖和盐翻炒均匀,最后加入清水,水量以刚好没过豆角为宜,大火烧开后转小火焖煮 3-5 分钟,待豆角熟透即可。
3. 适用人群:
- 红烧肉适合所有人食用。
- 干煸四季豆和口味虾适合孕妇、小孩、老年人和高血压患者食用。
- 干煸豆角适合素食者和减肥者食用。
注意事项:
- 在烹饪过程中,不要过度翻炒,以免炒糊。
- 红烧肉和干煸四季豆等菜品,在食用前一定要焯水去腥,以确保安全性。
- 口味虾和干煸豆角等菜品,在食用前一定要煸炒至香味四溢,以确保口感鲜美。