配方及做法流程

炒小龙虾是一道湘菜,以下是具体的配方和做法流程:
配方:
- 小龙虾 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 盐 1 茶匙
- 糖 1 茶匙
- 鸡精 1 茶匙
- 食用油适量
做法流程:

1. 小龙虾清洗干净,去掉虾线,葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
3. 加入小龙虾和辣椒片,继续翻炒,直到小龙虾熟透,水分收干。
4. 加入少量食用油,继续翻炒均匀,让小龙虾的鲜香味道更加浓郁。
5. 炒至汤汁浓稠,即可装盘食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢小龙虾的人群。
注意事项:

1. 炒小龙虾时,一定要将水分炒干,这样可以让小龙虾更加入味。
2. 炒小龙虾时要火候适中,不要炒糊了。
3. 辣椒的数量要适量,以免过于辣口。