炒带皮田鸡湘菜做法大全
配方:
- 带皮田鸡 1只
- 青红椒各 1个
- 姜 1块
- 蒜 3瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 带皮田鸡去内脏、去头去尾,清洗干净备用。
2. 青红椒洗净,去除蒂和籽,切成小块备用。
3. 姜切成片,蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜片和蒜末爆香。
5. 加入带皮田鸡煸炒,煸炒至金黄色。
6. 加入料酒,翻炒几下。
7. 加入青红椒块,继续翻炒。
8. 加入盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
9. 最后加入适量的水,焖煮10分钟左右,直到田鸡熟透即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等更加适合食用。
注意事项:

1. 带皮田鸡要去除内脏和头尾,清洗干净备用。
2. 炒带皮田鸡时,要加入料酒翻炒,去除腥味。
3. 炒青红椒时,要去除蒂和籽,以免影响口感。
4. 焖煮田鸡时,要加入适量的水,避免田鸡过干。
5. 烹制过程中不要翻动过于频繁,避免田鸡炒糊。