跳水鱼是一道极具川味特色的菜肴,深受人们的喜爱。如果想要尝试这道美食,正宗的做法是必不可少的。下面,我们就来介绍一道跳水鱼的正确做法。
步骤一:准备好所需的材料。跳水鱼的主要材料是鱼肉,同时还需要葱、姜、蒜、辣椒等调料。将鱼肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制一段时间。
步骤二:准备好所需的调料。将葱切成段,姜切成片,蒜切碎,辣椒切成末。
步骤三:将腌制好的鱼肉放入热锅中煎至两面金黄,取出备用。
步骤四:锅中留少量油,加入葱姜蒜末、辣椒末煸炒出香味。
步骤五:将煎好的鱼肉放入锅中,加入适量的生抽、老抽、白糖、醋和料酒,翻炒均匀。
步骤六:最后加入适量的水,盖上锅盖,煮约15分钟,直到鱼肉熟透。
步骤七:最后将汤汁收干,即可装盘食用。
这样一道正宗的跳水鱼就做好了。通过这种正宗的做法,可以更好地体验到跳水鱼的美味。如果您想要尝试这道美食,不妨按照上述步骤进行操作,相信您一定会喜欢这道美味的菜肴。