(1)天津川菜家常菜做法
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中川菜中的家常菜更是备受欢迎。以下是一份简单的天津川菜家常菜做法,供您参考。
材料:
- 猪肉(五花肉)200克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 生抽、老抽适量
- 料酒适量
- 清水适量
步骤:

1. 将五花肉切成厚度大约0.5厘米的片,用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色,取出备用。
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒块煸炒。
5. 加入适量的清水,放入肉片,加入适量的盐、糖、鸡精、生抽、老抽,翻炒均匀。
6. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,让肉片入味。
7. 汤汁收浓后,加入适量的胡椒粉、鸡精调味,翻炒均匀。
8. 最后起锅前撒上葱花即可。
适合人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人来说,更加美味可口。
禁忌:

1. 猪肉不宜和豆类、芋头、南瓜等食品一起食用,否则易引发消化不良。
2. 猪肉不宜和心肌炎、柿子一起食用,否则易引发呕吐、恶心、腹泻等症状。
3. 孕妇、哺乳期妇女和慢性疾病患者应谨慎食用。
注意事项:

1. 烹制过程中需要注意火候,不要过度煮炒,否则肉质会变硬。
2. 汤汁收浓时,不要过度搅拌,否则会影响口感。
3. 肉片一定要煸炒至变色,口感更加鲜美。