(1)川菜脑花家常做法大全
川菜脑花是川菜中非常有名的一道凉菜,其口感独特,味道鲜美,深受食客们的喜爱。下面,我们将介绍一种家常川菜脑花的制作方法。
材料:
- 猪脑花 1个
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
步骤:

1. 猪脑花去头去尾,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 将焯好水的脑花放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量油,烧热后倒入搅拌均匀的脑花鸡蛋液,炸至金黄色。
5. 捞出炸好的脑花鸡蛋液,沥干油份。
6. 碗中加入适量辣椒油、酱油、醋、糖、花椒粉,搅拌均匀成调料汁。
7. 将炸好的脑花放入调料汁中,拌匀即可食用。
(2)天津川菜脑花的做法
川菜脑花的做法有很多种,以下是一种较为简单的天津川菜脑花的做法。
材料:
- 猪脑花 1个
- 鸡蛋 2个
- 姜末 适量
- 葱花 适量
- 辣椒油 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
步骤:

1. 猪脑花去头去尾,切成小块,用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中,加姜末和葱花,搅拌均匀。
3. 将焯好水的脑花放入鸡蛋液中,搅拌均匀。
4. 锅中加入适量油,烧热后倒入搅拌均匀的脑花鸡蛋液,炸至金黄色。
5. 捞出炸好的脑花鸡蛋液,沥干油份。
6. 将脑花鸡蛋液放入碗中,加入适量辣椒油、酱油、醋、糖、花椒粉,拌匀即可食用。
(3)川菜脑花的更多做法
川菜脑花的做法有很多种,以下是几种不同口味的川菜脑花的做法。
- 麻辣脑花
- 酸辣脑花
- 宫保脑花
- 鱼香脑花
以上就是关于天津川菜脑花家常做法大全的内容,希望能够帮助到您。