红烧鲤鱼是川菜中非常经典的一道家常菜肴,下面是它的家常做法:
材料:
- 鲤鱼 1条
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2个
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
步骤:

1.鲤鱼去鳞、去鳃、去内脏,洗净后切成块。
2.葱姜蒜洗净切末,辣椒切段备用。
3.热锅凉油,油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.加入鲤鱼块煸炒,煎至两面金黄。
5.加入料酒、生抽、老抽、盐、糖,加入适量的清水,大火煮开。
6.转小火炖煮15分钟,直到鲤鱼熟透,汤汁浓稠。
7.最后加入适量的鸡精,翻炒均匀即可。
以上就是红烧鲤鱼川菜家常做法的步骤,你可以尝试自己动手做一道美味的红烧鲤鱼。