红烧虾尾川菜家常做法
红烧虾尾是一道川菜中的家常菜,以虾尾和川菜的独特调料为特色,口感鲜美,香辣可口。以下是红烧虾尾的家常做法。
步骤一:准备食材
虾尾、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料。
步骤二:清洗虾尾
将虾尾用清水反复清洗,去除虾线,确保虾尾干净无杂质。
步骤三:煸炒虾尾
将虾尾放入热锅中,加入适量的葱姜蒜末、干辣椒和花椒煸炒,煸炒至虾尾变色。
步骤四:加入调料
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
步骤五:焖煮虾尾
加入适量的清水,将虾尾焖煮至软烂,根据个人口味加入适量盐、糖等调料。
步骤六:收汁
将虾尾翻炒均匀,收汁至浓郁,让虾尾表面裹上丰富的酱汁。
步骤七:装盘
将虾尾装盘,撒上葱花即可。
以上就是红烧虾尾川菜家常做法的具体步骤,希望对你有所帮助。