臻制湘菜的做法

配方:
- 鲜辣鱼块
- 干煸豆角
- 口味虾
- 红烧茄子
- 酸辣土豆丝
做法流程:

1. 鲜辣鱼块:将鲜辣鱼块洗净切成小块,加入料酒、盐、生姜片腌制20分钟。
2. 干煸豆角:将豆角切成小段,热锅凉油,将豆角炒至变色,加入蒜末、干辣椒煸炒出香味。
3. 口味虾:将口味虾洗净去壳,切成小块,加入盐、鸡精、料酒腌制10分钟。
4. 红烧茄子:将茄子切成条状,热锅凉油,将茄子炒至变色,加入蒜末、姜片、干辣椒、生抽、老抽、料酒煸炒出香味。
5. 酸辣土豆丝:将土豆丝洗净,加入盐、鸡精腌制10分钟。热锅凉油,将土豆丝炒至变色,加入泡辣椒、蒜末、醋煸炒出香味。
适用人群:
- 所有人群,尤其是喜欢湘菜风味的人。
注意事项:

1. 腌制时间要足够,使鱼块入味。
2. 豆角要炒至变色,口感更好。
3. 口味虾要腌制10分钟,口感更佳。
4. 茄子要炒至变色,口感更好。
5. 酸辣土豆丝要加入适量的醋,口感更佳。