湘菜牛腩烧胡萝卜的做法如下:
【配方】
牛腩 500 克
胡萝卜 2 根
生姜 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
食用油 适量
【做法流程】

1. 牛腩洗净切成小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 胡萝卜去皮切成小块,生姜切成薄片备用。
3. 热锅凉油,加入牛腩块煸炒至变色,加入生姜片煸炒出香味。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒几下,加入适量的水,水量刚好没过牛腩。
5. 加入适量的盐、糖、鸡精,大火烧开后转小火慢炖 40 分钟。
6. 加入胡萝卜块,继续煮 30 分钟,直到牛腩和胡萝卜熟透即可。
【适用人群】
这道菜适合各种人群食用,特别是那些消化系统不太好的人。
【注意事项】

1. 在烹饪过程中,一定要加入适量的水,否则牛腩容易炖不烂。
2. 煮牛腩的过程中,加入适量的盐、糖、鸡精等调料,可以增强这道菜的口感和味道。
3. 烹饪过程中一定要掌握好火候,避免煮过头或煮不烂。