湘菜虾蟹做法窍门是什么

配方:
- 虾:500克
- 蟹:1只
- 辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 生抽:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。蟹去壳去头,洗净备用。辣椒切段,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,放入虾和蟹煸炒至变色,加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒,盐,糖,生抽,鸡精,翻炒均匀。
4. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收浓即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合高血压、心脏病、肥胖症等患者食用。
注意事项:

1. 虾和蟹要煸炒至变色,口感更佳。
2. 加入适量的水,焖煮片刻,待汤汁收浓即可,不要过度煮煮,以免肉质变硬。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。