湘菜紫苏辣蒸排骨的做法如下:
配方:
- 排骨 500 克
- 紫苏 适量
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 红椒 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 排骨洗净切小块,加入料酒、生姜、大葱、红椒、蒜腌制 20 分钟。
2. 紫苏叶洗净备用。
3. 蒸锅中添加足够的水,将腌制好的排骨放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
4. 取出蒸好的排骨,撒上盐、糖、鸡精和辣椒面,再淋上适量的食用油,继续蒸 5 分钟。
5. 最后,将紫苏叶放在排骨上即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、哮喘等疾病患者食用。
注意事项:

1. 腌制排骨时,可适量添加食用油和盐,以增加排骨的鲜嫩口感。
2. 蒸排骨时,蒸锅水要足够,以确保排骨蒸熟。
3. 在蒸排骨时,辣椒面的用量可以根据个人口味适量调整。