湘菜牛肉末炒粉丝的做法如下:
【配方】
- 牛肉末:200克
- 粉丝:100克
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
【做法流程】

1. 将牛肉末用盐、生抽、料酒、鸡精拌匀,腌制10分钟左右。
2. 将葱姜蒜切成末,辣椒切段备用。
3. 将粉丝用温水泡软备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,加入腌制好的牛肉末煸炒至变色。
5. 加入辣椒段煸炒,加入适量盐、生抽、料酒、鸡精调味。
6. 加入泡软的粉丝,翻炒均匀。
7. 炒至粉丝变软,加入少量水,盖上锅盖焖煮3-5分钟左右,直至牛肉末熟透。
8. 炒至汤汁浓稠,加入少量调味即可。
【适用人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其是素食者和老年人。
【注意事项】

1. 炒牛肉末时,一定要煸炒至变色,以确保口感鲜美。
2. 加入粉丝后,要翻炒均匀,以确保粉丝入味。
3. 在烹制过程中,不宜加太多水,以免影响口感。