粤菜炒膏蟹的做法详细介绍
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇以及患有消化系统疾病的人。
【禁忌】

1. 患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃膏蟹。
2. 膏蟹中含有较高的蛋白质和胆固醇，因此血脂高、患有心脑血管疾病的人应该适量食用。
3. 膏蟹易引发过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸急促等，对于有过敏史的人来说应该避免食用。
【制作步骤】

1. 膏蟹去壳去头去尾，去掉内脏，将膏蟹洗净。
2. 准备葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精等调味料。
3. 将洗净的膏蟹切成小块，放入碗中加入适量的盐、胡椒粉、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的膏蟹块煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒，再加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
6. 加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味，继续炖煮5分钟，直到膏蟹熟透入味。
7. 最后起锅前撒上葱花即可。
粤菜炒膏蟹是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，对于增强身体免疫力、促进生长发育有很好的作用。但是，由于膏蟹中含有较高的胆固醇和蛋白质，因此应该适量食用，特别是患有心脑血管疾病和过敏史的人应该避免食用。