【华飞美食发糕】详细菜谱 【h2】制作流程 【h2】适合人群 【h2】禁忌 【p1】材料： - 面粉 150克 - 泡打粉 5克 - 糖 30克 - 鸡蛋 2个 - 温水 120毫升 - 植物油 20毫升 【p2】步骤： 1.将面粉、泡打粉和糖混合在一起，加入鸡蛋，搅拌均匀。 2.逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团光滑有弹性。 3.将面团放入一个大碗中，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面团体积翻倍。 4.将发酵好的面团取出，切成小块。 5.在切成小块的面团上撒上一层面粉，用手揉搓数次，直到面团表面变得光滑。 6.将揉好的面团放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后再焖3-5分钟。 【p3】注意事项： 1.在发酵面团的时候，温度和湿度都要掌握好，温度太高会延缓发酵时间，湿度太大会让面团变得酸味。 2.在蒸的时候，一定要大火蒸，不要使用蒸锅的蒸汽来加热，否则容易变形。 3.蒸好的发糕表面应该是平整的，但是不会塌陷。 【p4】适合人群： - 这款发糕适合所有人食用，尤其适合老年人、孩子和素食者。 - 发酵后的发糕口感松软，易消化，非常适合早餐食用。