【饭堂菜式配方表格模板】

1. 菜名:香煎鸡腿堡
2. 食材:鸡腿肉、面包屑、鸡蛋、盐、胡椒粉、橄榄油
3. 制作流程:
- 将鸡腿肉切成小块,用盐和胡椒粉腌制15分钟;
- 将鸡蛋打散,加入面包屑和鸡腿肉块拌匀;
- 用平底锅煎熟鸡腿堡,两面金黄即可;
4. 适合人群:所有人
5. 禁忌:鸡腿肉属于高脂肪、高热量的食物,不适合肥胖人群和患有心脑血管疾病的人食用;同时,煎鸡腿堡时要注意火候,不要煎糊了。
2. 菜名:番茄炒蛋
3. 食材:番茄、鸡蛋、油、盐、糖
4. 制作流程:
- 将番茄切成小块备用;
- 将鸡蛋打散,加入少许盐、糖搅拌均匀;
- 热锅凉油,将鸡蛋液倒入锅中,用铲子迅速划动,炒熟即可;
- 将番茄倒入锅中,翻炒几下,加入适量盐和糖,炒匀即可;
5. 适合人群:所有人
6. 禁忌:番茄不宜与碱性食物同食,如苦瓜、芋头等;同时,鸡蛋也不宜过量食用。
3. 菜名:酸辣土豆丝
7. 食材:土豆、青椒、红椒、醋、糖、盐、橄榄油
8. 制作流程:
- 将土豆切成细丝,青椒和红椒去籽切成细丝备用;
- 将土豆丝和青红椒丝放入碗中,加入适量盐、糖拌匀;
- 热锅凉油,将土豆丝和青红椒丝倒入锅中翻炒,加入醋和橄榄油,炒匀即可;
9. 适合人群:酸辣土豆丝适合所有人食用,但需要注意的是,酸辣土豆丝属于酸性食物,适合胃寒、消化不良的人食用。
10. 禁忌:土豆属于淀粉类食物,过量食用会导致血糖升高,不适合糖尿病患者食用。
4. 菜名:红烧茄子
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1. 食材:茄子、瘦肉、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精
12. 制作流程:
- 将茄子切成条状备用;
- 瘦肉切成小块,加入姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、鸡精腌制20分钟;
- 热锅凉油,将腌制好的瘦肉块倒入锅中煸炒,炒熟即可;
- 将茄子倒入锅中,加入适量热水,煮至茄子软烂;
- 加入少许盐、鸡精调味,炒匀即可;
13. 适合人群:适合所有人食用,但需要注意的是,茄子属于感光食物,易使皮肤变黑,不适合在晚上食用。
14. 禁忌:茄子属于碱性食物,不适合胃酸过多、消化不良的人食用。