粤菜金丝虾球的做法详细介绍
【
1.制作材料】
- 虾：500克
- 鸡蛋：2个
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 葱姜：适量
- 食用油：适量
【2.制作过程】

1. 虾去掉虾线，洗净，切成小块，加入盐、糖、生抽、料酒和葱姜腌制10分钟。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成蛋糊。
3. 将腌制好的虾块沾上蛋糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜炒香，倒入适量的水，加入盐、糖、生抽和料酒，烧开后加入炸好的虾球。
5. 煮至虾球入味，汤汁浓稠时，即可出锅。
【3.制作流程】
- 将鸡蛋打入碗中，加入适量淀粉，搅拌均匀成蛋糊备用。
- 将腌制好的虾块沾上蛋糊，放入热油锅中炸至金黄色，捞出并沥干油备用。
- 锅中留少量油，加入葱姜炒香，倒入适量的水，加入盐、糖、生抽和料酒，烧开后加入炸好的虾球。
- 煮至虾球入味，汤汁浓稠时，即可出锅。
【4.适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是儿童、老年人、孕妇和患有消化系统疾病的人。
【5.禁忌】

1. 虾为动风之物，易使人产生过敏反应，因此有海鲜过敏史的人应慎重食用。
2. 炸虾球时，油温不宜过高，以免引起火灾或爆炸。
3. 食用时不宜同时食用过多的辣椒和蒜。
【6.总结】
粤菜金丝虾球是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。制作过程简单易学，适合家庭日常制作。虾肉富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和血压。蛋糊具有勾芡的作用，使虾球口感更加鲜嫩。