【川菜糯米蒸排骨的做法】
【1】原材料和调料
川菜糯米蒸排骨的原材料包括猪排骨500克,糯米100克,生姜适量,葱适量,料酒适量,盐适量,糖适量,生抽适量,老抽适量,胡椒粉适量,鸡精适量,香油适量。
糯米蒸排骨的调料包括糯米,生姜片,葱花,料酒,盐,糖,生抽,老抽,胡椒粉,鸡精,香油。
【2】制作步骤
(1)猪排骨焯水去血水,捞出沥干水分备用。
(2)糯米用清水浸泡30分钟,然后沥干水分备用。
(3)将排骨、糯米、生姜片、葱花、料酒、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉、鸡精一起放入蒸锅中,大火蒸20分钟。
(4)取出蒸好的排骨,撒上葱花,淋上香油即可。
【3】适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合小孩子和老人。糯米具有营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质,有助于增强记忆力、提高免疫力、促进生长发育。猪排骨则富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强肌肉、提高血红蛋白含量。这道菜既能够提供营养,又能够满足口味需求。
【4】禁忌
由于糯米有粘性,因此消化系统较弱的人不宜过多食用。同时,由于猪排骨有油腻感,因此胆固醇较高、高脂肪患者不宜过多食用。此外,孕妇、产后妇女、癫痫患者等特殊人群应避免食用。
川菜糯米蒸排骨是一道美味营养的川菜经典菜品,适合所有人食用,尤其适合小孩子和老人。但是,对于特殊人群来说,需要注意饮食的禁忌,避免过量食用。