川菜中的鲜椒兔是一道非常美味的佳肴,制作流程也相对简单。下面是一份详细的鲜椒兔的做法,供您参考。
【鲜椒兔的做法】
## 准备材料
- 兔肉 250 克
- 鲜椒 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 青蒜 50 克
- 干辣椒 5-6 个
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
- 葱姜蒜末 适量
## 制作过程

1. 兔肉洗净,切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 鲜椒、姜、蒜切末备用。
3. 干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,备用。
4. 热锅凉油,放入兔肉块煸炒至变色,盛出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。
6. 加入鲜椒末、糖、盐、鸡精继续煸炒。
7. 加入煸炒好的兔肉块,炒匀。
8. 加入适量的水,大火烧开后转小火煮 30 分钟。
9. 加入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
## 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合那些喜欢辣味的人。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎重食用。
## 禁忌

1. 兔肉属于凉性食物,对于夏天身体容易发热的人来说,食用过多容易引起消化不良。
2. 兔肉中含有较多的胆固醇,肥胖、心血管疾病患者应适量食用。
3. 兔肉中含有一种干扰素,如果过量食用会引起身体不适。
## 总结
鲜椒兔是一道口感鲜美、营养丰富的川菜。制作简单,口感独特,适合所有人群食用。但需要注意的是,孕妇、哺乳期妇女和老年人应慎重食用。