大家好，今天小编来为大家解答冷掉的麻球怎么弄好吃这个问题，冷冻麻团怎么炸大又圆，油温度多少很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 麻球怎样炸不会塌扁
2. 冷冻麻团怎么炸大又圆，油温度多少
3. 麻球炸完之后里面感觉很黏是为什么是要凉一点再吃吗还是粉加太多了
4. 冰冻芝麻球怎么炸凉了才不会瘪

麻球怎样炸不会塌扁

1.

在炸麻球时，油温一定要到6成。太高容易炸上色不透心，太低容易掉白芝麻

2.

待麻球炸至定型后，要轻轻翻滚，用勺子轻轻的压麻球，使得受热均匀，炸出的麻球更加的膨胀。

3.

炸至金黄酥脆时，捞出沥干油份，稍微待凉后。就可以享用香喷喷的麻球啦

冷冻麻团怎么炸大又圆，油温度多少

冷油下锅炸，下锅后要不停搅拌按压，使麻团在油锅中受热均匀，把麻团里的空气随着按压的次数不断排出，使麻团炸到又大又圆，油温不要超过120度，中小火慢慢炸，油温太高会使麻团炸开破裂，而且还会使麻团外面熟了里面没熟，所以麻团最好冷油下锅小火慢炸，最后中火定型

麻球炸完之后里面感觉很黏是为什么是要凉一点再吃吗还是粉加太多了

因为油温太高了，炸的太急了，外焦里生的感觉吧！

油温低低点等麻球全部浮起后，油温高一点，这样内酥皮脆吃起了口感好。

冰冻芝麻球怎么炸凉了才不会瘪

【所需食材】

水磨糯米粉100克、开水300-350毫升、猪油20克、小苏打3克、干糯米粉适量、食用油适量。

【做法步骤】

1、首先我们准备100克水磨糯米粉，用300-350毫升的开水烫面，边烫边搅拌成糊状即可。

2、然后加入20克左右的猪油，继续搅拌，搅拌至挂旗状即可。

3、然后加入3克小苏打，分次加入干糯米粉，边倒边搅拌，最后我们要得到一个稍软一点的光滑面团。由于是烫面的，所以它会非常粘手，我们要多利用干糯米粉，防粘。

4、把面团分成两半，搓成光滑的长条，按扁擀薄，厚度0.5厘米左右，然后再把它们切成0.5厘米的宽条，这样我们的生胚就做好了。撒一些干糯米粉，稍微揉搓一下，使其更光滑。

5、最后用筛子把生胚上多余的干糯米粉滤掉，防止生胚在炸得时候出沫。

6、凉油下锅，开小火，这样能使江米条与油温同时升高，能够使江米条的内外部位温度一致，这样才能防止江米条开裂。

7、随着油温慢慢升高，江米条体积也变得越来越大，一点点地飘起来。这个时候，我们用筷子稍微搅动一下，防止粘连。

8、江米条保持小火继续炸，炸至体积最大化的时候，外壳已经开始变硬。转大火继续炸。大火炸至表皮金黄酥脆，即可出锅。

9、出锅的时候趁热直接放在盐里，这样才能使盐粘在江米条上，盐的多少依照个人的口味来定。

这样我们自制小零食——咸江米条就做好了，咬一口嘎嘣脆，放凉以后，放入保鲜袋里，密封保存，可以吃一个月。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。