【青椒肉片的做法】
川菜作为我国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳的特点而闻名于世。青椒肉片是一道经典的川菜,它以青椒、肉片为主要原料,配以豆瓣酱、姜蒜等调料,烹制而成。下面是青椒肉片的做法。
【步骤】

1. 将猪肉切成薄片,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 青椒洗净去籽,切成菱形块。
3. 姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
5. 加入姜蒜末、豆瓣酱、花椒爆香。
6. 加入青椒块翻炒,倒入适量水,焖煮5分钟。
7. 加入盐、鸡精调味,再翻炒几下即可。
【注意事项】

1. 腌制肉片的时间不宜过长,否则肉质会过于松弛。
2. 青椒的翻炒时间不宜过长,否则会糊掉。
3. 加入适量的水可以使汤汁更加浓郁,但也不要过多,以免浪费食材。
青椒肉片是一道美味可口的川菜,不仅口感鲜美,而且营养丰富。如果还没有尝试过,不妨自己动手做一道,享受美食的同时,也能享受到烹饪的乐趣。