湘菜酒糟煮腊肠做法如下:
【配方】
- 腊肠 1根
- 酒糟 2汤匙
- 姜 1小块
- 大葱 1根
- 料酒 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 辣椒 适量(可选)
【做法流程】

1. 将腊肠洗净,切成小块。
2. 将姜和大葱切成末,辣椒切成小段备用。
3. 在锅中加入适量的食用油,烧热后加入腊肠煸炒至变色。
4. 加入酒糟、姜和大葱继续煸炒至香味四溢。
5. 加入料酒、生抽和盐,翻炒均匀。
6. 加入适量的水,放入辣椒段,煮沸后转小火煮至腊肠熟透。
7. 装盘即可享用。
【适用人群】
适宜年龄较大的人群、孕妇、儿童、素食主义者等。
注意事项:

1. 腊肠烤制的时间要掌握好,过度烤制会导致口感变硬。
2. 酒糟具有一定的酒精度数,因此要适量食用,不能过量饮酒。
3. 辣椒的用量根据个人口味而定,如果不喜欢辣味可以适量减少。