湘菜牛杂做法大全
配方:
- 牛杂(牛肉、牛肚、牛肺、牛舌等)250克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒面、花椒、八角、桂皮等香料适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料适量
做法流程:

1. 将牛杂切成块状,焯水去除血水和异味,捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,再加入辣椒面、花椒、八角、桂皮等香料炒香。
3. 加入焯水后的牛杂,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的水,盖上锅盖煮约1小时左右,直到牛杂熟透,汤汁浓稠即可。
适用人群:
适合各种人群,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:

1. 煮牛杂时,一定要加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调料,使其味道鲜美,营养丰富。
2. 煮牛杂时,不要盖盖子,让其充分熟透,避免肉质老化。
3. 辣椒面、花椒、八角、桂皮等香料可根据个人口味适量添加。