湘菜排骨炒四季豆的做法如下:
【菜名】湘菜排骨炒四季豆
【配方】
- 排骨 500 克
- 四季豆 200 克
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
【做法流程】

1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 四季豆去头去尾洗净切段,青红椒去籽切块备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至两面金黄,加入姜蒜爆香,再加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
4. 加入四季豆、青红椒块继续翻炒,待四季豆熟透后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,尤其适合素食者和这道菜爱好者。
【注意事项】

1. 排骨焯水时,用开水焯水去血水,可以有效去除排骨的异味。
2. 四季豆焯水时要用凉水焯水,这样可以使四季豆的颜色更翠绿,口感更鲜美。
3. 炒四季豆时,要用大火快速翻炒,以免炒糊。
4. 炒青红椒时,要用中火快速翻炒,以免炒糊。