配方及做法流程

配方:
- 500克肉末
- 200克粉皮
- 2个鸡蛋
- 1汤匙生抽
- 1汤匙料酒
- 1汤匙白糖
- 1汤匙植物油
- 适量盐
做法流程:

1. 将肉末放入碗中,加入鸡蛋、生抽、料酒、白糖、盐搅拌均匀,腌制10分钟。
2. 将粉皮切成小块,放入开水中焯水,捞出沥干备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的肉末倒入锅中煸炒,炒至肉末变色。
4. 加入粉皮翻炒,继续炒至粉皮变软。
5. 加入适量清水,盖上锅盖煮5分钟,直到粉皮熟透。
6. 加入盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其适合素食者和减肥者。
注意事项:

1. 粉皮需要焯水,以去除腥味和杂质。
2. 炒肉末时要保持低温,以免炒糊。
3. 煮粉皮时需要加入适量清水,以免粉皮煮烂。
4. 煮粉皮时火候要适中,不要过度煮制。