湘菜做法大全窍门
配方:
- 白鲢鱼一条(约500克)
- 生姜适量
- 大葱适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 淀粉适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将白鲢鱼去鳞、去内脏,去头去尾,清洗干净。在鱼身上切几刀,用盐、料酒、生姜、大葱腌制10分钟。
2. 取一蒸锅,放入鱼块,加入足够的水,开大火将水沸。
3. 将淀粉均匀地撒在鱼块上,盖上锅盖,蒸约15分钟,直到鱼块熟透。
4. 取出蒸好的鱼块,撒上葱花,淋上适量的生抽、盐、糖、鸡精,再烧热锅,加入适量的油,将热油淋在葱花上即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合孕妇、老年人和儿童。
相关事项:

1. 腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 蒸鱼的时间要掌握好,时间过长容易导致鱼肉老硬,时间过短则容易导致鱼肉鲜嫩多汁。
3. 蒸好的鱼块要撒上淀粉,这样可以让鱼肉更加嫩滑。
4. 烧热锅时加入适量的油,可以让蒸好的鱼更加鲜美。