豌豆的做法湘菜

豌豆是一种营养丰富的豆类,在湘菜中也有着广泛的应用。以下是几种常见的豌豆湘菜做法:

1. 干煸豌豆
将豌豆用水煮熟,捞出沥干水分。然后用油煸炒,加入蒜末、干辣椒、盐等调味料,炒至豌豆变软烂即可。
2. 酸辣豌豆
将豌豆用水煮熟,捞出沥干水分。加入蒜末、姜末、辣椒面、醋、糖等调味料,拌匀即可。
3. 红烧豌豆
将豌豆用水煮熟,捞出沥干水分。加入红烧肉、姜、葱、料酒等调味料,煮至豌豆入味即可。
4. 豌豆粉
将豌豆用清水煮熟,捞出沥干水分。加入面粉、淀粉、清水等调料,搅拌均匀成水淀粉,倒入豌豆中,煮至淀粉凝结即可。
以上是几种常见的豌豆湘菜做法,豌豆不仅营养丰富,而且口感细腻,非常适合与肉类等食材搭配食用。