川菜蒸猪肘子的做法详细介绍
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、色香味俱佳而著称。而蒸猪肘子则是川菜中非常经典的一道菜品,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。下面是川菜蒸猪肘子的做法详细介绍。
【材料】
- 猪肘子 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【步骤】

1. 猪肘子洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去掉血水。
2. 把焯好水的猪肘子放入盆中,加入适量的葱姜蒜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精,拌匀腌制 2 小时。
3. 把腌制好的猪肘子放入蒸锅中,用中火蒸 1 小时。
4. 蒸好后,取出猪肘子,撒上葱花,淋上适量的热油即可。
【适合人群】
- 适合消化系统较弱、易过敏的人群。
- 适合孕妇和哺乳期妇女食用,能够促进乳汁分泌。
- 适合老年人和儿童食用,能够提供丰富的蛋白质和营养价值。
【禁忌】
- 猪肘子属于油腻食物,故易消化不良、胃痛、胃酸过多、高血压、高脂肪心脏病等人群不宜过多食用。
- 猪肘子内含有较多的胆固醇,故高胆固醇的人群应适量食用。
川菜蒸猪肘子的做法详细介绍
川菜蒸猪肘子的做法详细介绍
【总结】
川菜蒸猪肘子是一道非常经典的川菜菜品,不仅口感鲜美,而且营养价值丰富。制作过程中需要腌制 2 小时,用蒸锅蒸 1 小时,最后淋上适量的热油即可。适合人群和禁忌等细节都需要认真考虑,以确保食用安全。