风干鲫鱼湘菜做法大全
配方:
- 鲫鱼一条(约500克)
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 香醋适量
- 植物油适量
做法流程:

1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾,清洗干净。
2. 将鲫鱼两面煎至金黄色,放入姜蒜、干辣椒煸炒出香味。
3. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味,继续煸炒至鱼身入味。
4. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮15-20分钟,直至鱼熟透。
5. 将鱼盛出,撒上葱花和香醋,即可食用。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、儿童、孕妇等食用更加安全。
注意事项:

1. 煎鱼时火不要太大,以免鱼皮粘锅、糊掉。
2. 炖鱼时火不要太急,以免鱼汁收干。
3. 调味品的用量要适度,以免影响口感。