川菜家常菜——下饭菜的做法
川菜是中国八大菜系之一,以其香辣可口、口味多样化而著称。其中,下饭菜是川菜中非常受欢迎的一种菜品,无论是在家里聚餐还是外出吃饭,下饭菜都是一道不可或缺的菜。今天,我们将介绍一种川菜家常菜——下饭菜的做法。
川菜家常菜——下饭菜的做法如下:
材料:
- 猪肉(五花肉) 100克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 猪肉切成薄片,用盐、生抽、料酒、鸡精腌制15分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉薄片煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的盐、生抽、料酒、鸡精调味。
7. 加入适量的清水,水量要刚好没过猪肉。
8. 大火烧开后转小火炖煮10分钟,直到猪肉熟透。
9. 把青椒、红椒块加入锅中,继续炖煮5分钟,直到青红椒变软烂。
10. 最后,加入适量的淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
川菜家常菜——下饭菜的做法简单易学,猪肉可以根据个人口味自由调整,青椒、红椒可以根据自己的喜好加入不同的蔬菜。这道菜不仅美味可口,而且营养丰富,是川菜中非常经典的一道下饭菜。