湘菜是中国传统菜系之一,以辣味浓郁、口感独特而著称。茄子和青辣椒是湘菜中非常常见的食材,下面介绍一种茄子青辣椒的做法。
材料:
- 茄子
- 青辣椒
- 葱姜蒜
- 食用油
- 盐
- 糖
- 生抽
- 料酒
- 鸡精
步骤:

1. 茄子去蒂切段,放入开水中煮至变软,捞出沥干备用。
2. 青辣椒切丝备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
5. 加入茄子煸炒至金黄色,加入适量盐、糖、生抽、料酒和鸡精,翻炒均匀。
6. 加入青辣椒丝,继续翻炒均匀。
7. 最后加入适量水,焖煮片刻,收汁即可。
湘菜的茄子青辣椒做法非常美味,口感清爽,营养丰富。如果喜欢湘菜,不妨尝试一下这道美食。