蒜苔炒肉沫是湘菜中非常受欢迎的一道菜肴。以下是蒜苔炒肉沫的做法:
材料:
- 蒜苔 200 克
- 猪肉末 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜末 1 小勺
- 蒜末 1 小勺
- 料酒 1 小勺
- 生抽 1 小勺
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤:

1. 将蒜苔切成约 3 厘米长的段,青红椒切成小块备用。
2. 热锅凉油,将姜末和蒜末爆香。
3. 加入猪肉末煸炒至变色,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入蒜苔和青红椒块翻炒,加少量水焖煮。
5. 待蒜苔变软后,加少量水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
总结:
这是一道口感鲜美、香辣可口的湘菜蒜苔炒肉沫,猪肉末的肉质鲜嫩,蒜苔的清爽口感与辣椒的搭配更加诱人。这道菜可以搭配米饭一起食用,非常美味。