蒜苔炒羊肉是湘菜中一道经典的菜品,具有鲜美的口感和浓郁的香味。下面是蒜苔炒羊肉的做法大全,供您参考。
【步骤一】准备食材
羊肉、蒜苔、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、鸡精等食材。
【步骤二】切菜
将羊肉切成薄片,葱切成段,姜切成片备用。
【步骤三】焯水
将切好的羊肉放入开水中焯水,去除血沫和杂质,捞出备用。
【步骤四】热锅凉油
热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入焯水后的羊肉煸炒。
【步骤五】加入蒜苔
继续煸炒,加入适量的盐、糖、生抽、老抽、鸡精等调味料,翻炒均匀。
【步骤六】翻炒至熟
将蒜苔炒至软烂,加入适量的清水,焖煮片刻,待汤汁收干即可。
【步骤七】装盘
将炒好的蒜苔羊肉装盘,撒上葱花点缀即可。
蒜苔炒羊肉的做法有很多种,可以根据自己的口味和喜好进行调整。湘菜以口味鲜美、色香味俱佳而著称,蒜苔炒羊肉是一道经典的湘菜菜品,值得一试。