【四川菜炒肉沫做法教程】
一、制作流程
材料:
- 瘦猪肉(五花肉)200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
步骤:

1. 瘦猪肉切成肉末,加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 干辣椒切段,青辣椒切丝,葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的瘦猪肉肉末放入锅中煸炒至变色。
4. 加入干辣椒、青辣椒丝和葱姜蒜末继续煸炒,加入适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至香气四溢,起锅前加入一些鸡精调味即可。
二、适合人群
这道菜适合所有人群食用,尤其是炒肉沫的过程中不要添加过多的辣椒和盐,以免增加身体的盐分和热量。同时,由于猪肉中含有脂肪,因此在食用时应注意适量,以免摄入过多的热量。
三、禁忌

1. 心脏病、高血压患者不适合大量食用。
2. 有辣椒过敏史的人应慎重食用。
3. 孕妇和小孩应在医生指导下食用。
四、总结
四川菜炒肉沫是一道美味可口的家常菜,具有浓郁的香味和口感。制作过程简单易学,适合所有人群食用,但应注意适量,避免摄入过多的热量和盐分。