【口水鸡】的做法
口水鸡是一道经典的川菜,以其鲜美的口感和独特的调味方式而深受人们的喜爱。下面,我们就来介绍一道简单的口水鸡的做法。
材料:
- 鸡腿肉或鸡胸肉 500 克
- 姜 2 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 醋 1 汤匙
- 辣椒油 2 汤匙
- 花椒粉 1 汤匙
- 芝麻酱 1 汤匙
- 香油 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 鸡肉洗净,切成小块,放入碗中加入料酒和盐腌制10分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 在锅中加入适量油,烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的鸡肉块,煸炒至鸡肉变色。
5. 加入酱油、白糖、醋、辣椒油、花椒粉、芝麻酱、香油和适量的盐,翻炒均匀。
6. 倒入适量清水,大火烧开后转小火炖煮15分钟,直到鸡肉变得软烂。
7. 最后,将汤汁收干,撒上葱花即可。
温馨提示:

1. 口水鸡的调味要根据个人口味进行调整。
2. 炖煮鸡肉时要掌握好火候,不要过度煮烂,以免影响口感。
3. 调味汁要充分搅拌均匀,避免出现口味偏差。
以上就是关于川菜经典口水鸡的做法详细介绍,希望对您有所帮助。