【口水鸡的做法】
一、制作流程

1. 鸡腿肉去骨去皮,切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜片腌制30分钟。
2. 花生米放入油锅中炸熟,备用。
3. 豆芽焯水备用。
4. 辣椒切段,蒜切末备用。
5. 口水鸡装盘:将腌制好的鸡肉块放入碗中,加入葱姜蒜末、辣椒油、花椒油、酱油、醋、糖、鸡精、花生米、豆芽,搅拌均匀。
6. 淋上热辣椒油,撒上葱花、香菜点缀即可。
二、适合人群
口水鸡是一道美味可口的川菜,适合以下人群食用:

1. 孕妇:口水鸡有丰富的营养成分,可以增强孕妇的身体素质,促进胎儿的生长发育。
2. 老年人:口水鸡富含各种维生素和矿物质,可以帮助消化,增强记忆力,延缓衰老。
3. 小孩和婴儿:口水鸡味道鲜美,口感细腻,可以刺激食欲,增强儿童的肠道蠕动,促进消化。
4. 女性:口水鸡有丰富的营养成分,可以美容养颜,保持女性的身体酸碱平衡。
三、禁忌

1. 心脏病和高血压患者:口水鸡中含有较高的盐分和糖分,会增加心脏病和高血压患者的负担,建议适量食用。
2. 肝病患者:口水鸡中含有较高的细菌和病毒,肝病患者食用容易引发感染,建议慎重食用。
3. 胃肠道疾病患者:口水鸡油腻难消化,胃肠道疾病患者食用容易加重症状,建议慎重食用。
4. 感冒发热患者:口水鸡中含有多种营养成分,发热期间食用容易加重身体负担,建议慎重食用。