【苦笋烧排骨,四川菜做法大全】
苦笋是一种独特的食材,它的味道清新爽口,而它的肉质则是脆嫩的。苦笋烧排骨是一道非常美味的川菜,下面是它的制作方法。
材料:
- 猪排骨 500克
- 苦笋 1根
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 油 适量
步骤:

1. 猪排骨洗净,切成大小适中的块,加入姜片、蒜瓣、料酒,腌制20分钟。
2. 苦笋去皮,切成块状备用。
3. 热锅凉油,放入排骨煸炒至变色,加入姜蒜爆香。
4. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
5. 加入苦笋,继续翻炒至苦笋变软。
6. 加入适量的水,大火烧开后转小火慢炖2小时左右,直至排骨和苦笋都炖烂。
7. 用少量淀粉水勾芡,翻炒均匀即可。
苦笋烧排骨是一道色香味俱佳的川菜,不仅口感鲜美,而且营养价值非常丰富。如果你喜欢这道菜,不妨试着自己在家制作一份,享受美食的同时也能享受到健康。